餐厨垃圾是家中、酒店餐厅、餐饮店、餐馆等企业扔下剩菜剩饭的统称，由于餐厨垃圾具备高水分含量、高有机物含水量、高润滑脂含水量、高盐分含水量的特性，因此必须历经解决以后在开展消除，餐厨垃圾脱水设备就能够很好的解决这一难题。

假如餐厨垃圾不准时开展解决得话就会出现腐烂的情况，特点和臭味都是对市容市貌造成负影响，非常容易滋生微生物、霉菌毒等有害物质。

当前的餐厨垃圾处理设备大体上可以分为两种，有机肥发酵设备，一种是规格比较小的餐厨垃圾处理设备，主要是指一些专门用来进行处理餐厨垃圾的机器或机械，有机肥发酵设备供应商，这种类型的餐厨垃圾处理设备在规格、处理进度上都相对比较小;另一种是大型的、相对比较专业化的餐厨垃圾处理设备，主要是指一些能够进行大批量垃圾处理的流水线作业模式，有机肥发酵设备报价，这种类型的餐厨垃圾处理设备在模式上类似于工业生产中的流水线生产，更注重工作的效率化和快速化。大型的餐厨垃圾处理设备与小型的餐厨垃圾处理设备在工作的模式、工作量、工作原理等方面是有着较大差别的。

中型餐厨垃圾处理设备的日处理量小于100吨/日，满足20万~30万人口的餐厨垃圾处理需求，有机肥发酵设备质量，可以覆盖县级城区、县级市城区、或人口较多的乡镇等区域。

中型餐厨垃圾处理设备主要包含餐厨预处理系统、厌氧发酵系统、沼气净化及发电系统、废弃油脂预处理系统和生物柴油提制取系统及过程监管系统。设备的设计采用国内较为先进的技术路线，其中食物残渣采用“预处理 厌氧发酵 沼气发电或沼气供热”处理工艺，废弃食用油脂采用“预处理 生物柴油制取”处理工艺，最终的资源化产品主要为电能、生物柴油、及土壤改良剂。

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